Tomatsuppe med kikærter

Fremgangsmåde

1. 1

   Rist krydderierne på en hed tør pande. Stød dem herefter i en morter eller i en minihakker.

2. 2

   Pil og hak løg og hvidløg. Opvarm olien i en gryde og svits løg og hvidløg. Tilsæt ristede og blendede krydderier, chiliflager og tomatpuré. Rør rundt i gryden og hæld de flåede tomater på efter 2-3 minutter.

3. 3

   Rør det hele rundt og tilsæt grøntsags-bouillon og balsamico. Læg låg på gryden og lad suppen simre i 20 minutter.

4. 4

   Dræn væden fra kikærterne. Kom kikærter i suppen og kog i yderligere 10 minutter. Smag til med sukker, salt og peber.

5. 5

   Skyl persillen og nip bladene fra stilkene. Høvl parmesanen i store flager med en grøntsagssagsskræller. Server suppen med persilleblade og høvlet parmesan og giv brød til.