Thaikylling i rød karry med basmatiris

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog risene efter anvisningen på pakken.

2. 2

   Hak hvidløg og citrongræs fint. Riv ingefæren fint.

3. 3

   Skær løget i smalle både, gulerødderne i tynde skiver og peberfrugten i tern.

4. 4

   Opvarm olien i en stor gryde eller wok.

5. 5

   Rist karrypasta, hvidløg, citrongræs, kaffir limeblade, ingefær og nellike. Tilsæt kyllingestrimlerne, og steg videre i 2-3 minutter. Kom grøntsagerne i, og vend det hele rundt i en par minutter.

6. 6

   Tilsæt tomatpuré og kokosmælk, og lad saucen simre ved svag varme i 10-15 minutter. Grøntsagerne skal stadig have lidt bid.

7. 7

   Hæld væden fra bambusskuddene, og kom dem i gryden. Smag til med fiskesauce, sukker, soja, peber og citronsaft, og pynt retten med frisk basilikum eller koriander.