Svampeomelet med aspargesbroccoli

Fremgangsmåde

1. 1

   Pisk æggene godt sammen og krydr med salt og peber. Varm lidt olivenolie op på en pande ved middel varme og hæld æggemassen på. Når den begynder at stivne, løfter du forsigtigt op i siderne på omeletten, så den ikke brænder på.

2. 2

   Skær aspargesbroccoli og svampe i pæne skiver. Fordel dem pænt på omelettens overflade, mens den stadig er fugtig, og lad omeletten stege færdig. Pas på, at den ikke steger tør. Drys evt. med rosenpeber og krydderurter. Rist rugbrødet og spis det til.