Skovbundsmadder

Fremgangsmåde

1. 1

   Tø bønnerne op, og blend dem med mayo, den valgte urt eller krydderi, 2-3 spsk. saft af limefrugten og 1-2 tsk. revet limeskal. Hvis cremen er for fast, så tilsæt 2-3 spsk. vand eller lidt mere mayo. Smag godt til med salt, peber, limesaft og -skal samt urter eller krydderi.

2. 2

   Steg løgene i 2 spsk. olie og en spsk. sirup på en pande. Læg låg på, og lad løgene simre for svag varme 10-15 minutter afhængig af størrelsen.

3. 3

   Vend rundt i løgene, så de bliver brune på alle sider.

4. 4

   Tag løgene af panden. Del evt. kantarellerne i to, og svits dem i lidt mere olie, til de er bløde.

5. 5

   Tilsæt en par spsk. limesaft og et drys salt og peber. Smag godt til.

6. 6

   Smør lidt skiver brød med edamamecreme, og fordel løg og svampe ovenpå. Dryp evt. med lidt trøffelolie, og pynt med frisk timian.