Sandwich med æggesalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Flæk sandwichbollerne og anbring spinatbladene i et tykt lag på den nederste halvdel. Fordel æggesalaten ovenpå. Skral guleroden og forsæt med at skralle, så hele guleroden bliver til lange, tynde flager. Læg dem oven på fyldet. Skær en avokado i tynde skiver og læg dem i lag oven på guleroden.

2. 2

   Læg toppen på sandwichbollerne og pak dem i madpapir.

Sandwichboller

1. 1

   Opløs gæren i vand. Tilsæt mel, salt, gurkemeje, olivenolie, mandler, spinatblade og fintrevet squash. Ælt grundigt i 7-8 minutter, med fordel i røremaskine (eller med handsker på - gurkemeje farver temmelig kraftigt!). Lad dejen hæve tildækket ved stuetemperatur til dobbelt størrelse, ca. 1 time.

2. 2

   Form dejen til 10 flade, aflange sandwichboller. Igen er det en fordel med handsker, særligt hvis de gøres lidt våde med vand. Lad bollerne efterhæve 20 minutter.

3. 3

   Tænd ovnen på 225 grader (varmluft). Pensl med sammenpisket æg, drys med græskarkerner og bag i 15-16 minutter.