Ruby-red-quinoa i rødbede

Fremgangsmåde

  1. 1

    Kog quinoaen og lad den køle af.

  2. 2

    Riv rødbederne og kom dem ned til quinoaen.

  3. 3

    Bland alle ingredienserne til marinaden, hæld den over salaten og top med æbler og valnødder.

Kilde

Magasinet Sundhed

Fra bogen “Din grønne rejse – En sund og stærk krop med plantebaseret kost” — Louise Bruun og Tobias Schmidt Hansen (Gyldendals Forlag).