Mesterhakket svampepostej

Fremgangsmåde

1. 1

   Rist solsikkekernerne gyldne på en tør pande. Sæt dem til side.

2. 2

   Hak løgene og svampene fint.

3. 3

   Svits løgene i olien, til de er let gyldne. Tilsæt svampene, og svits med rask varme i 4-5 minutter.

4. 4

   Tilsæt citronsaften.

5. 5

   Purér halvdelen af svampene og halvdelen af solsikkekernerne. Brug gerne en stavblender.

6. 6

   Rør de blendede svampe sammen med de hakkede svampe og resten af kernerne. Tilsæt cremefraiche og timian eller oregano.

7. 7

   Smag godt til med tamari og peber, evt. også mere citronsaft. Det er vigtigt, at postejen smager af noget. Hvis du vil optimere postejen med flere proteiner, så blend en dåse kidneybønner eller kikærter i sammen med svamperne.