Kylling tikka masala

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog perlebyg efter anvisning på pakken. Sæt 300 g af de kogte perlebyg (det er ca. halvdelen) på køl med det samme. Fjern evt. fedt og sener fra kyllingen og skær kødet i mundrette stykker. Hak løg og hvidløg fint.

2. 2

   Varm olien op til middel varme i en stor gryde. Svits løg, kyllingestykker, garam masala og cayennepeber i 5 minutters til under omrøring.

3. 3

   Hak gurkemejeroden og mandlerne fint. Tilsæt sammen med revet ingefær og tomatpuré. Lad det svitse yderligere et minuts tid.

4. 4

   Hæld hakkede tomater og kokosmælk i gryden sammen med salt. Skru ned for blusset og lad det simre ind i 20 minutter uden låg (eller længere, hvis det passer og bedre).

Raita

1. 1

   Bland A38 med fintrevet ingefær, spidskommen og salt i en røreskål. Flæk agurken, skrab kernerne væk med en teske og skær resten af agurken i små tern. Rør agurken i dressingen.

2. 2

   Anret tikka masalaen i dybe tallerkener med lidt perlebyg og en stor skefuld raita. Pynt med hakkede mandler og persille - og et squeeze lime.