Kålpandekager med avokado og røget laks
Fremgangsmåde
Kålpandekager
-
1
Opvarm ovnen til 200 grader. Riv broccolien helt fint i foodprocessoren, til den begynder at klistre lidt sammen. Hæld broccolien over i en skål og bland den sammen med resten af ingredienserne til en fedtet dej. Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel lidt olie eller smeltet smør ud over. Sæt dejen i fire klatter på bagepladen og tryk dem lidt flade, så de er ca. ½ cm tykke. Sæt bagepladen i ovnen og bag pandekagerne i 8-10 minutter, til de er gyldne og faste. Tag kålpandekagerne af bagepladen med en spatel og lad dem køle af inden servering. Skær avokadoen i tynde skiver. Fordel laks og avocado ovenpå pandekagerne.
Spidskålssalat med rucola
-
1
Snit spidskålen fint. Bland spidskål og rucola sammen i en skål og dryp med citronsaft og olivenolie. Server salaten til kålpandekagerne.