Havrotto med østershatte

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog havrerisene i bouillon i 10-12 minutter. Mens risene koger, skærer du rødløget og hvidløgsfedet i små tern og svitser dem på en pande i olivenolie.

2. 2

   Riv østershatterne i små stykker og kom dem på panden til løgene. Steg dem, til de har opsuget al deres egen væske igen. Tilsæt citronsaft, citronskal og æbleeddike.

3. 3

   Når havrerisene er kogt færdig, dræner du dem for evt. overskydende væske. Kom dem ned i svampeblandingen og vend godt rundt. Halver cherrytomaterne og kom dem i svampeblandingen.

4. 4

   Smag til med peber og evt. ekstra salt, citronsaft og æblecidereddike. Snit persillen i fine strimler og bland den godt rundt i havrottoen.