Gurkemeje-knæk

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 150 grader varmluft.

2. 2

   Bland mel, kerner og frø i en skål.

3. 3

   Rør olien og det kogte (stadig varme) vand sammen.

4. 4

   Rør ingredienserne sammen til en dej og lad dem trække/sænke sig i 20 minutter.

5. 5

   Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir – læg et stykke bagepapir oven på dejen og rul den ud til et tyndt lag med en kagerulle. Fjern det øverste stykke bagepapir og skær forsigtigt knækbrødene ud i den størrelse, du ønsker.

6. 6

   Bag dem i ca. 45 minutter (vejledende tid – hold øje!), de skal dufte, tage farve og være sprøde. Bræk forsigtigt knækbrødet i stykker (umiddelbart efter det er taget ud af ovnen). Lad dem køle af og opbevar dem i en beholder med tætsluttende låg.

7. 7

   Variationer: Krydr knækbrødet med f.eks. lidt spidskommen, cayennepeber, fennikelfrø eller kanel – eller en middelhavsversion med rosmarin og oregano.