Falafler

Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl kikærterne grundigt. Stil dem i blød i rigeligt vand i 8-10 timer. Skyl herefter kikærterne og kom dem i en foodprocessor.

2. 2

   Skyl persille og hak den groft. Pil løg og hvidløg og skær dem i mindre stykker. Kom persille, løg og hvidløg i foodprocessoren. Blend til en grov puré.

3. 3

   Tilsæt tahin, krydderier, saft og skal fra lime, bagepulver og mel. Blend igen.

4. 4

   Form til små flade boller med hænderne. Opvarm olien i en tykbundet gryde. Steg falaflerne, til de er gyldne og sprøde. Læg dem på fedtsugende papir.

5. 5

   Server falafler i pitabrød med salat, tomat og tahin-yoghurt.