Butter bean-hummus med paprika

Til 4 personer eller 1 mellemstort glas

Fremgangsmåde

  1. 1

    Skær peberfrugten i grove stykker og steg stykkerne gyldne i lidt olie på en varm pande. Brug en god blender, foodprocessor eller stavblender til at blende peberfrugten med butterbeans, sød paprika, tahin, salt og peber, så det bliver en cremet hummus.

  2. 2

    Top med lidt salt paprika, butterbeans eller kikærter samt sesamfrø.

Kilde

Magasinet Sundhed

Fra bogen “Vegansk grundkøkken” — Johanne Moesgaard (Politikens Forlag).