Bolognese med ekstra grønt

Fremgangsmåde

1. 1

   Hak løg og hvidløg fint. Skær bladselleri i tynde skiver og peberfrugten i små tern. Riv squash og gulerødder groft.

2. 2

   Varm olien op i en stor gryde. Steg løg, hvidløg og bladselleri, til løgene er klare. Tilsæt kødet og rør i det, til kødet er helt findelt. Tilsæt squash, gulerødder og peberfrugt.

3. 3

   Lad grøntsagerne falde lidt sammen, og tilsæt basilikum, oregano, hakkede tomater, tomatpuré, bouillon, salt og peber.

4. 4

   Lad saucen simre under låg i mindst 30 minutter, gerne længere, og smag den godt til.

5. 5

   Kog pasta efter anvisning på pakken, og top retten med persille og parmesan.