Blåmuslinger med fuldkornspasta

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog pastaen efter anvisningen, men tag den af varmen, et par minutter før den er færdigkogt. Hæld vandet fra og hold pastaen varm i gryden under låg.

2. 2

   Skyl muslingerne og kasser dem, der ikke lukker sig, når du banker dem mod køkkenvaskens kant.

3. 3

   Skær hvidløget i små stykker og svits dem på en stor pande eller i en sauterpande i 1 spsk. olivenolie. Riv citronen, hak persille og fennikel og skær gulerødder og porre i skiver. Kom det på panden til hvidløget og tilsæt vin og chilflager. Når vinen er lige ved at koge, vælter du muslingerne i. Damp det hele i 5 minutter, kom evt. låg over noget af tiden.

4. 4

   Vend pastaen ned i muslingerne. Kog videre i et par minutter, så det hele er godt varmt. Tilsæt 1 spsk. olivenolie, smag til med salt og peber og server.