Asiatisk suppe med jomfruhummer, karry og koriander

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær løgene og citrongræsset (den inderste bløde kerne) meget fint.

2. 2

   Steg det blødt og blankt i olie og kom karry, gurkemeje og chili ved.

3. 3

   Spæd op med bouillon og kokosmælk. Lad retten simre i 5 minutter. Kom skaldyrene i og lad disse pochere i suppen i ca. 5 minutter.

4. 4

   Smag suppen til med salt og peber og anret den med skiver af chili og koriander.