Hvad gør jeg hvis jeg mistænker jeg har histaminintolerance?

Drikkevarer kan også indeholde en stor mængde histamin. Det gælder te, vin og alkohol. Sort te får således sin karakteristiske smag via tebladenes fermenteringsproces, hvorved mængden af histamin også øges.

Blandt vinene er det først og fremmest rødvine, hvor gæringsprocessen øger niveauet af histamin. I alkohol er det det samme problem. Også her er det fermenteringsprocessen, der fremmer histamindannelsen og påvirker DAO-enzymet.

HVORDAN KAN JEG UNDGÅ HISTAMIN?

Det kan være en udfordring at undgå fødevarer med meget histamin, da producenter af fødevarer ikke behøver at informere om indholdet af histamin på emballagen. Desuden indeholder næsten alle fødevarer histamin. Det kan derfor være vanskeligt at finde en god måde at behandle histaminintolerance.

Hvis du har histamintolerance, kan du dog glæde dig over, at det ikke er livsfarligt på samme måde som cøliaki. Du har derfor mulighed for at leve et liv med histaminintolerance og selv justere på din kost og dine drikkevaner. 

I det følgende vil vi beskrive, hvad du kan gøre, hvis du har mistanke om, at du selv eller en af dine nærmeste har histaminintolerance:

Fase 1: 14 dage uden histamin

Hold dig alene til histaminfrie eller histaminfattige fødevarer i 14 dage. Oplever du en hurtig

forbedring, så er det et muligt tegn på histaminintolerance.

Fase 2:Test dig selv

Efter de første 14 dage kan du gradvist genindføre histamin i små mængder til din kost. Test en enkel fødevare om dagen og notér mængde, symptomer og tidspunkt i en symptomdagbog. På den måde kan du holde styr på, hvad og i hvilken mængde du kan tåle de udvalgte fødevarer. Denne fase bør vare seks til otte uger. Hold desuden øje med andre faktorer, herunder menstruation, medicin og stress.

Fase 3: Den langvarige plan

Ved tredje fases begyndelse har du forhåbentlig et samlet overblik over, hvilke fødevarer din krop tolererer og i hvilke mængder. Derved har du også skabt en varieret kost, som du forhåbentlig kan følge på ubestemt tid.

De mest almindelige former for medicin er antihistaminer og produktet Daosin. Begge dele kan købes i håndkøb. Ingen af delene helbreder histamintolerancen. De kan derimod lindre på symptomerne.

Bemærk

Får du foretaget en allergitest ved din læge på grund af symptomer på histaminintolerance, vil den være negativ. Histaminintolerance er nemlig ikke en allergi, selvom symptomerne minder om hinanden og begge opstår ved indtagelse af fødevarer.

Når man har histaminintolerance, er der mange fødevarer, man bliver nødt til undgå. Men der findes heldigvis opskrifter med lav histaminindhold, som denne opskrift på gulerodssuppe med estragon: