Korsblomsterede grøntsager har særlig evne
Forkalkning af blodkarrene kan forhindre blodet i at løbe ordentligt rundt i kroppen. Det kan give hjerteproblemer og dødsfald. Det er derfor centralt at finde frem til, hvordan vi kan forebygge forkalkningen.
Et studie med 684 kvinder i Australien giver nu et værdifuldt svar på, hvordan vi kan undgå forkalkning af blodkar.
De kvinder, der spiste mest af de korsblomstrede grøntsager, havde mindre sandsynlighed for en omfattende ophobning af kalcium i legemspulsåren (aorta). Deres blod havde altså bedre adgang til at blive pumpet rundt i kroppen.
Når der sker en alvorlig ophobning, kan det føre til hjerteanfald og slagtilfælde. Forsker Lauren Blekkenhorst er derfor begejstret for, at de korsblomstrede grøntsager kan hjælpe os med at undgå den farlige ophobning.
”I vores tidligere studier identificerede vi, at dem med et større indtag af disse grøntsager har en mindre risiko for hjerteproblemer som hjerteanfald eller slagtilfælde. Men vi vidste ikke hvorfor. Studiet giver en indsigt i, hvorfor grøntsagerne kan bremse ophobningen,” siger Lauren Blekkenhorst.
”Kvinder med det største indtag af korsblomstrede grøntsager dagligt har lavere odds for forkalkning på aorta. De korsblomstrede grøntsager er rige på K-vitamin. Det er K-vitamin, som bidrager til at forhindre forkalkningen.”
Hun fortæller, at kvinder i studiet, der indtog mere end 45 gram korsblomstrede grøntsager pr. dag havde 46 procent mindre sandsynlighed for omfattende ophobning af kalcium i deres aorta – sammenlignet med dem, der spiste lidt eller ingen af grøntsagerne.
Det kan du gøre
”Vi bør spise et bredt udvalg af grøntsager hver dag for vores samlede helbred og velbefindende. Men de korsblomstrede grøntsager som broccoli, blomkål og rosenkål er særligt velegnede til at undgå forkalkning af blodkar,” siger forsker Lauren Blekkenhorst.
Lauren Blekkenhorst er ansat ved University of Western Australia. Studiet blev bragt i tidsskriftet British Journal of Nutrition. Oversættelse og redigering af Magasinet Sundhed.