Dine madvaner påvirker dit syn
Din kost påvirker din risiko for aldersrelateret synstab. Rødt kød, sukker og fede fødevarer er således medvirkende til øjensygdommen AMD.
Folk der spiser meget af disse fødevarer har 3 gange så stor sandsynlighed for at udvikle sygdommen AMD, der svækker synet.
”Det, du spiser, er vigtigt for dit syn og om du får synstab senere i livet,” siger lektor Amy Millen. ”De fleste ved, at kost påvirker risikoen for hjerte-kar-sygdom og fedme. Men de er ikke bevidste om, at kosten påvirker synet.”
Studiet omfattede næsten 1.300 personer. Alle deltagerne udfyldte skemaer om deres kost og de blev fulgt over 18 år.
Personer, der spiste meget af disse fødevarer havde større sandsynlighed for at udvikle aldersrelateret AMD:
- Rødt og forarbejdet kød
- Fedt fra kød og fede mælkeprodukter
- Friturestegt mad
”Kost er således en måde, du kan påvirke din risiko for aldersrelateret synstab,” siger Amy Millen.
Hun forklarer, at sammenhængen mellem disse fødevarer og synstab sandsynligvis skyldes, at usund kost forårsager inflammation og stress på cellerne i øjet.
”Øjnene indikerer helbredet i resten af kroppen. I de bittesmå blodårer i øjnene kan man få øje på selv de små forandringer, du ikke ville bemærke i andre organer.” En inflammation, der svækker hele kroppen, giver sig derfor også til udtryk i øjet.
Det kan du gøre
Den kost du spiser har indflydelse på din risiko for aldersrelateret synstab (AMD). Du kan forebygge AMD ved at spise mindre rødt og forarbejdet kød, mættet fedt og friturestegt mad.
Amy Millen er ansat ved University at Buffalo’s School of Public Health. Studiet blev bragt i tidsskriftet British Journal of Ophthalmology. Oversættelse og redigering af Magasinet Sundhed.