Spaghetti puttanesca

Fremgangsmåde

1. 1

   Start med at lave den friterede rosmarin til toppingen: Opvarm lidt olie i en lille stegepande og fritér rosmarinbladene i kort tid. Læg dem på fedtsugende papir og drys salt på.

2. 2

   Hak hvidløg, løg, oliven, kapers og ansjoser.

3. 3

   Steg hvidløg og løg i 2 minutter i en gryde med olie. Rør oliven, kapers, ansjoser og paprika i og steg det i 3 minutter.

4. 4

   Tilsæt tomater. Lad det simre uden låg i 15-20 minutter, til saucen tykner.

5. 5

   Smag saucen til med salt, peber, evt. mere paprika og citronskal. Du kan også tilsætte lidt rørsukker, hvis tomaterne ikke har givet sødme nok.

6. 6

   Kog spaghettien som angivet på pakken.

7. 7

   Servering
   Bland sauce og pasta og server retten i 4 dybe tallerkner. Top op med rosmarin og ost.