Blomkålskarrysuppe med stegt kål og linser

Fremgangsmåde

1. 1

   Rist karry og koriander ved høj varme i en tør, mellemstor gryde, til det dufter kraftigt. Hak løg og hvidløg groft og kom det i gryden sammen med ½ dl af vandet.

2. 2

   Skær blomkålen groft ud i mindre stykker og kom dem i gryden. Tilsæt grøntsagsfond og resten af vandet. Bring det hele i kog og lad det simre i ca. 10 minutter, til blomkålen er mør.

3. 3

   Brug en stavblender eller blender til at blende suppen grundigt igennem. Tilsæt evt. madlavningsfløde for at gøre suppen ekstra cremet og give den lidt fedme. Smag til med ekstra karry, salt og peber.

4. 4

   Rib grønkålen af stænglerne og hak den groft. Svits den i olivenolie på en pande, så det bliver helt mørkegrønt. Tilsæt også linserne, så de bliver varmet igennem.

5. 5

   Server suppen toppet med linser og grønkål samt ekstra peber og lidt brød til.