Citron og oliven-kyllingelår med blandede ris

Ingredienser

Citron og oliven-kyllingelår

4 hele kyllingelår eller 8 overlår (ca. 1 kg)
Salt og peber
2 rødløg skåret i både fra top til rod
4 fed hvidløg i grove stykker
200 g grønne oliven
2 citroner skåret i både
2 kviste rosmarin
2 laurbærblade
1 spsk. olivenolie

Ris

4 dl risblandning med vilde ris eller fuldkornsris (eller kogt quinoa)
1 tsk. salt
2 gulerødder i tynde strimler
1 porre i tynde strimler
1 bundt persille, groft hakket

Fremgangsmåde

CITRON OG OLIVEN-KYLLINGELÅR

1
Krydr kyllingelårene med salt og peber. Læg dem i et ildfast fad sammen med rødløg, hvidløg, hele oliven, citron, rosmarin og laurbærblade og hæld olivenolie over. Steg dem i en 190 grader varm ovn i 30-40 minutter alt efter størrelse.

RIS

1
Kog ris i 6 dl vand med 1 tsk salt i 12-20 minutter alt efter typen af ris. Læs på pakken, hvad dine ris har brug for af væde og tid. Når risene er færdige, tilsættes de tynde strimler af gulerod og porre og lidt af stegefonden fra kyllingen. Drys med grofthakket persille.