Kartoffeldeller med squash

Fremgangsmåde

1. 1

   Bland de knuste hørfrø og vand i en lille skål og sæt den til side på køkkenbordet.

2. 2

   Rør ingredienserne til dressingen sammen i en skål og sæt den på køl indtil servering.

3. 3

   Skyl kartofler og squash. Riv dem groft på et rivejern, kom dem i viskestykke og vrid dem godt for vand. Kom grøntsagerne op i en skål og tilsæt finthakket løg og hvidløg.

4. 4

   Tilsæt havregryn, bagepulver, hørfrøblanding, salt og peber. Rør det grundigt sammen, tilsæt raspen lidt efter lidt, til farsen er lind. Lad farsen hvile i 10 minutter.

5. 5

   Form farsen til frikadeller med en ske. Steg dem i smør eller olie ved middelvarme på en pande. Vend dem, når de er gyldne og sprøde. Server frikadellerne lune med dressingen og en grøn salat eller andet tilbehør.