Dhal med røde linser, blomkål og spinat

Fremgangsmåde

1. 1

   Hak hvidløg og rød chili fint (undlad kernerne, hvis du ikke vil have retten for stærk). Riv ingefæren fint, og skær blomkålen i mundrette buketter. Varm olie op i en stor gryde. Tilsæt hvidløg, chili og ingefær, og svits det i ca. 1 minut. Tilsæt karry, spidskommen og stødt koriander, og svits endnu et par minutter. Tilsæt de hakkede tomater, røde linser og bouillonen. Kog retten op, og lad den simre under låg i ca. 35 minutter. Rør jævnligt i gryden, og tilføj ekstra bouillon, hvis dhalen virker for tør. Kom blomkålsbuketter i gryden, og kog dem med i ca. 10 minutter, til de er netop møre. Rør til sidst spinaten i, så den falder sammen. Smag retten til med salt og peber og eventuelt tørrede chiliflager. Pynt med frisk koriander, og spis dhalen sammen med ris og/eller naanbrød og eventuelt tørrede raita.