SPAGHETTI MED FLØDE-CITRONSAUCE OG ASPARGES

/, Udvalgte B/SPAGHETTI MED FLØDE-CITRONSAUCE OG ASPARGES

SPAGHETTI MED FLØDE-CITRONSAUCE OG ASPARGES

2 personer Tilberedning: 30 minutter

DET SKAL DU BRUGE

Spaghetti :

  • 300 g squash
  • 100 g fuldkornsspaghetti
  • Asparges : 1 stort bundt grønne asparges, 175-200 g renset vægt
  • 1 stort bundt hvide as parges, 175-200 g renset vægt

Sauce :

  • 25 g smør
  • 3 spsk. piskefløde
  • 1 usprøjtet citron
  • pecorino
  • 1 stor håndfuld kruspersille
  • salt, gerne himalayasalt
  • friskkværnet sort peber

SÅDAN GØR DU

Spaghetti : Skyl squashen, kør den gennem spiralizeren og kom den i en sigte. Vent med at koge pastaen, til dine asparges er ordnet og skåret. Kog pastaen al den – te i letsaltet vand efter anvisningen på pakken, og tilsæt asparges til sidst i kogetiden som anvist ne denfor. Hæld pastavandet fra i sigten med squashen, så den varme pasta og asparges blander sig med squash. Asparges : Skyl de grønne asparges, bræk de træede ender af og kassér dem.

Skræl de hvide asparges og bræk også her enderne af. Skær begge typer asparges i mindre stykker på skrå og hold dem hver for sig. Tilsæt de hvide asparges 3 minutter før endt kogetid af pastaen og de grønne 1 minut før. Det vigtigste er, at pastaen er al dente, aspargesene tager ikke skade af at få et halvt minut for meget eller for lidt i denne ret.

Sauce : Smelt smørret i en lille kasserolle uden at branke det. Mens smørret smelter, fintriv da citronskallen og sæt den til side. Skær skallen af citronen inklusive den hvide del, og skær fileterne fri af de hvide hinder indeni. Skær fileterne i mindre stykker. Tilsæt fløden til smørret, lad det koge op, tilsæt citronfileter og citronskal. Smag til med salt og bland med den varme pasta. Skyl og slyng persillen og finthak den. Server pasta en med persille, masser af friskkværnet sort peber og friskrevet pecorino.

2019-05-26T18:57:39+00:00Opskrifter, Udvalgte B|

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.