Opskrift: Kartoffelsalat

/, Udvalgte B/Opskrift: Kartoffelsalat

Opskrift: Kartoffelsalat

Kartoflen er en af de fødevarer, der i det ene øjeblik er en vidundergrøntsag og i næste øjeblik et no-go, hvis man vil leve sundt. Set i et bæredygtigt perspektiv er kartoflen en sand vinder, da den har et lavt klimaaftryk, kan dyrkes lokalt og opbevares til vintermånederne. Vælger du en økologisk kartoffel, sparer du i øvrigt landbrugsjorden for en cocktail af miljøbelastende svampemidler, da et godt sædskifte er centralt i den økologiske produktion.

Det betyder, at den enkelte kartoffelmark får 3 til 4 kartoffelfrie år, da landmanden roterer forskellige afgrøder mellem sine marker. På den måde reduceres risikoen for smitte fra jordboende sygdomme. Lav denne salat med danske økologiske kartofler og du har en af de mest bæredygtige salater, man kan tilberede. Lav den med nye danske kartofler og nyd den friske forårskartoffelsalat.

Ingredienser til 4 personer:
• 1 kg kartofler
• 1 lille rødløg
• 1 bundt forårsløg
• 3 spsk olivenolie
• 3 spsk hvidvinsestragoneddike
• 2 tsk dijonsennep
• 3 fed presset hvidløg
• salt og peber

 

Sådan gør du:

1. Skræl kartoflerne og kog dem i cirka 20 minutter i saltet vand. De skal glide af en urtekniv, når du stikker i kartoflen. Lad kartoflerne køle af efter kogning.

2. Snit løget meget fint og skær forårs- løg i små ringe.

3. Bland olivenolie, eddike, dijon- sennep, hvidløg, salt og peber til en dressing.

4. Skær de kolde kartofler i små skiver og bland med løg og forårsløg.

5. Hæld dressingen over og vend rundt. Smag til med salt og peber.

2019-04-30T19:45:26+00:00Opskrifter, Udvalgte B|

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.