Opskrift: Frikasse

/, Udvalgte B/Opskrift: Frikasse

Opskrift: Frikasse

Ingredienser (6-8 personer)

• 2 kg lammebryst, kan også laves af høns, kyllinger eller kalvebryst
• 12 dl vand
• 2 tsk. salt
• 4 spsk. smør
• 6-7 spsk. mel
• 300 g hele sellerirødder
• 2-3 stk hele persillerødder
• Knivspids muskatblomme
• Saft af 1⁄2 citron
• 4 æggeblommer
• 1 glas hvidvin eller sherry
• Evt. grønne ærter (fra frost)
• Evt. hakket persille, til pynt

Fremgangsmåde

Kødet skæres i stykker og blancheres. Smørret sættes på ilden og smeltes, heri røres så meget mel, som behøves til jævning, det spædes med vand, indtil der tykner. Kødet kommes deri med salt og spædes med vand, indtil dette knapt dækker. Hele selleri- og persillerødder kommes på, og det koges, indtil kødet er mørt, hvorefter kød og rødder tages op. Saucen sies og sættes over ilden igen med lidt muskatblomme og citronsaft.

Når den koger, legeres den med æggeblomme blandet med noget hvidvin eller sherry. Saucen hældes over kødet, som imidlertid er holdt varmt på fadet. Vælger man at komme grønne ærter på, da bruges ingen vin, æg eller muskatblomme, kun lidt hakket persille kommes på kort før anretningen.

 

 

2019-03-31T17:37:19+00:00Opskrifter, Udvalgte B|

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.