Opskrift: Fiskefilet med fennikel-slaw

/, Udvalgte B/Opskrift: Fiskefilet med fennikel-slaw

Opskrift: Fiskefilet med fennikel-slaw

2 PORTIONER

Denne ret er et super sundt sammensurium af fisk, grønt, bær og sundt fedt. Et rigtigt middelhavsinspireret måltid, som dine tarmbakterier vil elske. Middelhavskost styrker både din hjerne og din hjerte.

• To æg
• En dl boghvedemel
• En dl hirseflager
• Salt og peber
• 250-300 g kulmulefilet, langefilet eller torskefilet
• to spsk smør og to spsk ekstra jomfruolivenolie

FENNIKEL-SLAW:

• 250 g fennikel, kan erstattes med hvidkål
• 50 g babyspinat
• 100 g Skyr
• 50 g kefir neutral
• En spsk ekstra jomfru olivenolie eller sesamolie
• En knsp karry
• Saften fra en lime
• Saltflager og peber
• En håndfuld frisk dild

TOPPING

Lidt friske ribs, hvis de er i sæson, alternativt pyntes med frysetørrede bær
• Lidt friske blåbær
• Fem mandler
• Et par kviste frisk dild

Begynd med at piske æggene sammen i dyb tallerken. Der skal være plads til at dyppe fisken deri. Hæld boghvedemel i én dyb tallerken og hirseflager i en anden dyb tallerken, dvs. du har en tallerken med sammenpisket æg, en med mel og en med hirseflager.

Drys med salt og peber i alle tre tallerkener. Skær kul- mulefileten i stykker af 10 cm, så du får ca fire stykker. Fjern eventuelt ben inden paneringen. Vend fisken først i boghvedemelet, så i æggemassen og til sidst i hirseflagerne. Brug god tid til at vende fisken, så den er fuldstændig dækket i mel, æg og hirseflager.

Steg fisken i olie og smør ved middelhøj varme et par minutter på begge sider.

Snit fenniklen i tynde skiver. Hak babyspinat og dild groft. Vend det hele sammen med skyr, kefir olie, karry og limesaft. Drys med lidt salt og peber. Pynt salaten med friske ribs, blåbær, hele eller hakkede man- dler og dild.

TWIST

Der er brugt kulmulefilet I denne opskrift, fordi den har en super smag og god tykkelse. Du får mere fisk, end hvis du bruger rødspættefileter.

 

2019-09-16T14:51:02+00:00Opskrifter, Udvalgte B|

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.