Løvemad – tatar med æggeblomme

/, Udvalgte B/Løvemad – tatar med æggeblomme

Løvemad – tatar med æggeblomme

Tatar med confiteret æggeblomme, sprøde kartofler, mayo og kapers til sprødt og grønt. Tatar hakkes af inderlår. Køb det hos en god slagter, hak det selv eller find det friskhakket i supermarkedet. 2 personer Tilberedning: 1 time og 15 minutter.

DET SKAL DU BRUGE

  • 2 æggeblommer
  • koldpresset rapsolie
  • 2 aspargeskartofler
  • ekstra jomfruolivenolie
  • 1 kvist rosmarin
  • havsalt
  • 1 skalotteløg
  • 2 spsk kapers
  • 4 tsk mayonnaise
  • 300-400 gram okse- eller kalvetatar
  • friskkværnet sort peber

SÅDAN GØR DU

Tænd ovnen på 60 grader. Hæld æggeblommerne i en eller hver sin ramekin/ kokotte/portionsskål og dæk dem med rapsolie. Æggeblommerne skal have en time i ovnen. Skrub og skær kartoflerne i tynde skiver på et mandolinjern/ snittejern.

Varm godt med olivenolie op på en mellemstor pande, kom rosmarinkvisten ved og dybsteg kartoffelskiverne til de er gyldne. Læg kartoflerne på fedtsugende papir, gerne med madpincet, og giv dem et let drys salt. Skær løget i fine skiver. Dræn kapers for vand eller olie. Og anret med kød, som hakkes eller snittes let i overfladen med en kniv på kryds og tværs. Top med løgringe, æggeblommer, mayonnaise, kapers og en smule friskkværnet sort peber.

2019-04-23T18:33:49+00:00Opskrifter, Udvalgte B|

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.